Gastronomía del Amazonas

En Yanomami Group queremos que nuestros visitantes y amigos conozcan más sobre sus bellezas naturales, gastronomía,  flora y fauna. Hacer un tour a Amazonas será una experiencia única e inolvidable.

En Puerto Ayacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven los mejores platos de la zona: tortuga preparada en su caparazón, danta, lapa. También pescado de las más finas cualidades como el morocoto, la curbina, la palometa, el pavón y el lau lau. Entre las aves están: el paují, el pato silvestre, el pavo y la gallina. También se elaboran distintos tipos de pan, entre ellos el mañoco (variedad de casabe).

Describiremos aquí algunos de esos platos típicos que podrá degustar en su próxima visita al Amazonas:

Pisillo de Pescado

Plato elaborado con diferentes especies de peces, desmenuzado y aliñado con cebollas, ají dulce y cilantro.

Mañoco

Elaborado a base de yuca amarga, se presenta como un excelente acompañante de todos los platos, en especial el pescado.

Payara Asada

Plato típico muy popular, especialmente durante verano, alcanzan un peso de hasta 12 kg, además de asada, se puede preparar de distintas formas: frito, en sopa, horneado, etc.

yucuta

Es la bebida emblemática por excelencia. Se obtiene de poner en remojo el "Mañoco" con agua, con lo que se obtendrá una excelente bebida refrescante.

Ajicero de Pescado

Frutas

Ajicero de Pescado                       

Cualquier especie de pescado, es buena para preparar el "Ajicero". Eso si: ¡Con mucho ají picante!

Los frutos como la Cocura, el Pijiguao, el Tupiro, el Copoazú e incluso el Mañoco, son los ingredientes exóticos en la elaboración de dulces y mermeladas.

Jugo de Seje                    

La variedad de frutales brinda a los visitantes la oportunidad de elaborar los más sabrosos y nutritivos jugos naturales como por ejemplo Seje.

Casabe

Ideal como acompañante del pescado o una rica sopa. Hecho a base de Yuca.

Yuca                     

Materia prima de algunos platos propios de la región del Amazonas. La yuca es cultivada en nuestro estado, en particular por los indígenas que habitan estas tierras.

Cataras

Picante típico de Amazonas hecho en base a Jugo de yuca, ajo, aliños y bachacos.

Si desea visitar un lugar lleno de magia, exótica naturaleza, ancestrales habitantes , un lugar que invita a meditar a saber que somos parte de un maravilloso mundo que debemos cuidar. Consulte nuestros Tour a Amazonas, planes y paquetes, estamos para llevarlos a un paraíso perdido, contamos con guias que hablan inglés y que lo llevaran a un recorrido inolvidable.

Guia Operador : Cheo Espinoza
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