Gastronomía del Amazonas

En Yanomami Group queremos que nuestros visitantes y amigos conozcan más sobre sus bellezas naturales, gastronomía,  flora y fauna. Hacer un tour a Amazonas será una experiencia única e inolvidable.

En Puerto Ayacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven los mejores platos de la zona: tortuga preparada en su caparazón, danta, lapa. También pescado de las más finas cualidades como el morocoto, la curbina, la palometa, el pavón y el lau lau. Entre las aves están: el paují, el pato silvestre, el pavo y la gallina. También se elaboran distintos tipos de pan, entre ellos el mañoco (variedad de casabe).

Describiremos aquí algunos de esos platos típicos que podrá degustar en su próxima visita al Amazonas:

Pisillo de Pescado

Plato elaborado con diferentes especies de peces, desmenuzado y aliñado con cebollas, ají dulce y cilantro.

Mañoco

Elaborado a base de yuca amarga, se presenta como un excelente acompañante de todos los platos, en especial el pescado.

Payara Asada

Plato típico muy popular, especialmente durante verano, alcanzan un peso de hasta 12 kg, además de asada, se puede preparar de distintas formas: frito, en sopa, horneado, etc.

yucuta

Es la bebida emblemática por excelencia. Se obtiene de poner en remojo el "Mañoco" con agua, con lo que se obtendrá una excelente bebida refrescante.

Ajicero de Pescado

Frutas

Ajicero de Pescado                       

Cualquier especie de pescado, es buena para preparar el "Ajicero". Eso si: ¡Con mucho ají picante!

Los frutos como la Cocura, el Pijiguao, el Tupiro, el Copoazú e incluso el Mañoco, son los ingredientes exóticos en la elaboración de dulces y mermeladas.

Jugo de Seje                    

La variedad de frutales brinda a los visitantes la oportunidad de elaborar los más sabrosos y nutritivos jugos naturales como por ejemplo Seje.

Casabe

Ideal como acompañante del pescado o una rica sopa. Hecho a base de Yuca.

Yuca                     

Materia prima de algunos platos propios de la región del Amazonas. La yuca es cultivada en nuestro estado, en particular por los indígenas que habitan estas tierras.

Cataras

Picante típico de Amazonas hecho en base a Jugo de yuca, ajo, aliños y bachacos.

Si desea visitar un lugar lleno de magia, exótica naturaleza, ancestrales habitantes , un lugar que invita a meditar a saber que somos parte de un maravilloso mundo que debemos cuidar. Consulte nuestros Tour a Amazonas, planes y paquetes, estamos para llevarlos a un paraíso perdido, contamos con guias que hablan inglés y que lo llevaran a un recorrido inolvidable.

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La Leyenda del Sapo Aparo

Esta es una historia que ha pasado de generación en generación, y que cada vez que nosotros como niños la escuchamos atentos de nuestros mayores  es ahí cuando sabemos el valor de nuestras costumbres y tradiciones y queremos que al hacer turismo Amazonas conozca toda la magia de esta región,

Nosotros los Banivas que poblamos los márgenes de río Negro y parte de Casiaquiare nos  cuentan los ancianos que antiguamente no existían hombres en la tierra, los pobladores eran todos animales.

Después de mucho tiempo donde los animales peleaban y el más fuerte dominaba la más débil; el Mawari, Dios creador de todo lo existen se transformó en otro ser todopoderoso: Napiruli él creó al hombre fuerte para dominar y someter a los demás seres, y con el fin de que hubiera paz y tranquilidad en la tierra.

Mucho tiempo después entre los reinos que existían y refiriéndose a los relatos de las "Mil y una Noches", un príncipe que se creía el todopoderoso rapto a una bella princesa y se la llevó muy lejos a vivir en las cumbres del cerro Jimey (Cerro Neblina), allí las nieves en el alto río Siapa cubren todo el año sus alturas. La princesa no era bien tratada, casi todo el tiempo vivía sola en la cabaña mientras el príncipe se iba de cacería por varias lunas, ella vivía muy triste; su compañía eran las ranas, sapos, culebras que merodeaban alrededor de la vivienda entre tanto su padre en su lejano reino trataba de invocar los poderes mágico-religioso de mawary, y él envía a Purunaminaré (viento veloz) el cual rescata a la princesa flaca desfigurada y maltratada. Al hacer turismo Amazonas conocera un pueblo lleno de muchas leyendas y tradiciones.

Ante la desaparición de la princesa, el raptor se fue en su búsqueda y con su sutileza y maña entra al cuarto de la princesa pero es atrapado. Como castigo Mawary lo convierte en un sapo liso y sin barriga. Le saca todos los dientes por el hambre que paso la princesa. Y para que en invierno bebiera agua únicamente como alimento, sufriera frio como sufrió la princesa en el cerro Jimey.

Dicen que en el invierno el Aparo va en la corriente del río, montado sobre una rama o concha de palo seco, con la barrriga chata como una tabla, como castigo por el hambre que paso la princesa. Esa época es de frio intenso los Baniva, los Baré y otras etnias cuando atrapaban un Aparo en el medio del río, se tomaban el agua que tiene en la barriga el animal para que no les creciera la propia y tenerla lisa como el Aparo.

Para nuestras etnias es importante que estas tradiciones orales se mantengan y  que cada una de las personas de nuestras tribus las conozcan, enseñen a sus hijos y estos a todos los que nos visitan.

Si quieres conocer más sobre el Amazonas, visitar lugares de espectacular belleza, conocer tribus antiguas y estar en la cima de un Tepuy, hacer turismo Amazonas o ver el Salto Ángel puede contáctanos, visita nuestras redes sociales, tenemos un paquete de viaje que se adapta a tus gustos y necesidades.

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